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Questa tecnica richiede esperienza e bravura
Aglianico del Vulture DOCG
Tripla lievitazione
Cetara è un pittoresco borgo marinaro sulla Costiera Amalfinata la cui storia è da sempre legata al mare e alla pesca così come racconta lo stesso nome: Cetara dal Latino " Cetaria" che vuol dire appunto tonnara
Panettone TIRI Tradizionale Pasta Questa tecnica richiede esperienza ePanettone TIRI Tradizionale La famiglia Tiri svolge l'attivit da ben 61 anni ed alla terza generazione di pasticcieri. Tripla lievitazione, gestione maniacale del lievito madre, scelta accuratissima delle materie prime. Risultato? Nessun altro riesce a mettere tanta delicatezza e assenza di peso in un impasto. A differenza del metodo classico, la produzione del lievitato Tiri prevede tre fasi di impasto e tre lunghe lievitazioni. Ecco cosa lo rende pi
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